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  在整个食品，乳制品，化学和加工工业中，对于热干燥有各种各样的要求。一些涉及从糊状材料中去除水或其他挥发物，例如颜料，粘土，合成橡胶和细化学品；其他涉及干燥溶液或液体悬浮液，例如乳清，牛奶和咖啡。
  
  三种基本的传热方法用于各种组合的工业干燥器中，这些是对流，传导和辐射，在加工工业中，大多数干燥器采用强制对流和连续操作，除了间接加热的旋转干燥器和薄膜滚筒干燥器之外，通过传导传递热量的单元适合批量使用，这种限制有效地将它们限制在涉及一些适度生产运行的应用程序。
  
  辐射或所谓的“红外线”加热很少用于干燥材料，如精细化学品，颜料，粘土或合成橡胶。其主要应用是诸如在大平面表面上干燥表面涂层的操作，因为有效利用通常需要在被照射的材料与热源或发射器之间的视线。然而，在这里考虑的所有干燥器中，在传热机构中存在辐射成分。